Сировина для харчових добавок глутатіону, схвалена відповідними національними департаментами, повинна відповідати стандартам Великобританії, а на упаковці продукту має бути чітко вказано номер дозволу на здорове харчування та реєстраційний номер продукту здорового харчування. Його виробничий процес вимагає суворого контролю якості, щоб гарантувати, що такі показники, як важкі метали та мікроорганізми, відповідають нормам безпеки. Згідно з поточними дослідженнями, відповідні добавки у здорових людей не мають значних побічних ефектів; однак пацієнти з імунодефіцитом або метаболічними захворюваннями повинні застосовувати його під керівництвом лікаря. Термін зберігання зазвичай становить 36 місяців; після відкриття його слід закрити, щоб запобігти поглинанню вологи та грудкуванню.
Сировина харчової добавки глутатіону має чудову біосумісність і може безпосередньо засвоюватися та використовуватися організмом людини. Під час експериментів на тваринах його антиоксидантна ефективність у десятки разів перевищує ефективність вітаміну С, і він може синергетично посилити захисний ефект вітаміну Е. У практичних застосуваннях харчові продукти, що містять доданий глутатіон, демонструють значно покращене утримання вітамінів протягом терміну придатності, а також покращують смак продукту та зменшують-присмаки, спричинені окисленням. Його порошкоподібна форма полегшує точне дозування в промисловому виробництві, зменшуючи витрати на коригування рецептури.